Marias kräftiges Brot

Marias kräftiges Brot

 

300 g Reismehl

200 g Schär B Brot Mix

100 g Cora Korn

50 g Maisstärke

50 g Kartoffelstärke

50 g Leinsamen geschrotet

1 EL Brotgewürz (Fenchel, Koriander, Cumin) alles frisch gemahlen

100 g Sonnenblumenkerne

eine Hand voll Kürbiskerne

2 Päckchen Trockenhefe

3-4 TL Salz

2 EL Kokosblütenzucker

1 EL Flohsamen

1 TL Xanthan

1 EL Olivenöl

700 ml Mineralwasser

 

Alle trockenen Zutaten schön mischen.

Jetzt das Wasser dazu geben und mit dem Knethaken ca. 5-10 Min. rühren lassen.

Den Teig in die geölte Form geben. Habe ihn schön glatt gestrichen. 

 

Etwas untypische Brotform. Habe Topf zu Weihnachten bekommen und finde ihn so praktisch.

 

bei 50° C ca. 30 Min. in den Ofen stellen. Habe Deckel drauf gelassen.

der Teig ist doppelt so hoch geworden. Jetzt etwas einschneiden und bei 200°C eine Stunde bei Ober und Unterhitze backen. 

 

Noch ein paar Butterflöckchen drauf. 5 Min noch drin lassen. macht das Brot schön knusprig.

 

Brot auskühlen lassen. Ich habe die Hälfte in Scheiben geschnitten, zum einfrieren.

 

Sehr lecker, knackig Außen und Innen saftig.