Pralinchen aus Mandel-Marzipan-Polenta Teig

Mandeln-Marzipan-Polenta Pralinchen

 

Teig:

250 ml Mandelmilch

100 g Marzipan

1 TL Vanillinzucker und frisch geriebene Vanille

1 EL Reissirup

50 g Polenta

30 g Mandeln

1 TL Orangenschalen (aus der Tüte)

 ca. 50 g Zartbitterschokolade (wer die Pralinchen ganz in Schokolade kleiden möchte, mehr nehmen)

 

Milch erwärmen, Marzipan, Reissirup, Vanillezucker verrühren. Nicht kochen, es dauert etwas bis sich das Marzipan aufgelöst hat. Nebenbei die Schokolade schmelzen.

Jetzt die Polenta einrühren und aufkochen lassen. Auf kleinster Stufe kochen und immer wieder rühren, ca. 10-20 Minuten lang. Danach noch etwas ausquellen lassen und abkühlen.

 

Nun die Mandeln und Orangenschalen dazu geben. Gut verrühren. Wenn der Teig kalt ist kann man runde Bällchen formen. Meiner war noch zu warm und ich zu ungeduldig.

 

In kleine Förmchen geben. 

Die Schokolade auftupfen und mit ein paar Mandelsplitter verzieren. 

Habe ein paar eingefroren, so hat man zum Nachmittags-Kaffee gleich was zur Hand.