Himbeeren Fantasie Kuchen

Teig:

150 g Zucker (ich nehme Rohrzucker)

1 Päckchen Vanillezucker

100 ml neutrales Öl

2 Eier

150 g Joghurt oder Buttermilch

100 ml dunklen Traubensaft (daher die dunkle Farbe des Kuchen)

oder Himbeersaft oder nur 250 g Buttermilch

1 TL Natron

1 TL Backpulver

½ TL Salz

150 g Stärke Kartoffel (oder Maisstärke)

150 g Mehlmischung (habe das von Seitz genommen)

2 TL Flohsamen gemahlenen

300 g TK Himbeeren (leicht aufgetaut)

Die feuchten Zutaten und den Zucker + Vanillezucker schön mit der Maschine verrühren lassen.

Dann Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron, Salz dazu geben.

Kurz vorm backen, vorsichtig die aufgetauten Beeren dazu mischen. Am besten mit einem Löffel.

Förmchen nach deiner Wahl einfetten, 2/3 Teig in die Formen geben und in den vorgeheizten Ofen bei ca. 175° Grad etwa 25-35 Min. backen.

Je nach Form Größe. Je kleiner um so kürzer backen.