Kleine Küchlein mit Himbeer-Zitronen Teig

Teig:

80 Margarine oder Butter

50 g Zucker (etwas weniger auch noch süß genug)

1 großes Ei

1 Päckchen Vanillezucker

1/2 Päckchen Backpulver

100 g glutenfreie Mehlmischung (z.B. Seitz)

1 TL abgeriebenen Bio-Zitronenschale

2 EL Milch

2 EL Himbeeren (habe tiefgekühlte genommen)

Evtl eine Glasur:

100 g Puderzucker

1 EL Zitronensaft

bunte Streusel

Butter, Zucker schaumig schlagen, dann das Ei dazu rühren.

Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschale unterrühren.

Die Himbeere mit der Milch pürieren und dazu geben.

Ich habe die Zitronenglasur oben drauf weggelassen.

Habe kleine Förmchen und Muffinformen genommen.

ca. 15 Min bei Ober und Unterhitze 160° C backen.

Sie sind so was von lecker. Total fluffig und zart geworden.