Apfelkuchen ganz saftig

Teig:

100 g Margarine (oder Butter)

2 Eier (vegan mit Apfelmus 160 g)

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

100 g Zucker

200 g Mehlmischung (z.B. von Seitz)

Vanille Aroma oder Rum Aroma

Hand voll gemahlene Haselnüsse

2 EL Öl

Äpfel:

4 Hände voll Apfelstückchen

2 EL Zitronensaft

Oben drauf:

1 1/2 EL Butter, Zimt und Zucker

Erst mal die Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft übergießen, damit sie nicht so braun werden.

Weiche Margarine, mit den Eiern und dem Zucker gut verrühren. Prise Salz und Aroma dazu.

Mehl mit Backpulver dazu geben. Die Nüsse mit rein. Habe noch 2 EL Öl dazu, da es doch etwas fest wurde. 

Rundes Kuchenblech mit Margarine einstreichen.

Die Äpfel direkt mit dem Löffel zum Teig mischen.

Alles verrühren und dann ins Kuchenblech. Glatt streichen.

Die Kuchen ca. 40 Min bei 180°C backen. 

Butter im Töpfchen auflösen, ca. 2 EL Zucker und Zimt nach Geschmack vermischen.

Das Geschmolzene auf den Kuchen geben und noch mal 5 Min im Ofen lassen.

Einfach ein bisschen nach Gefühl und Ofen gehen, wie lange der Kuchen im Rohr bleibt. Natürlich die Nadelprobe nicht vergessen.

Haben den Kuchen lauwarm gegessen. So schmeckt er am besten. Es waren sehr viele Äpfel drin und somit alles sehr saftig aber der Teig hat zusammen gehalten.

Ihr könnt mit Obst, Nüssen natürlich variieren. 

Guten Appetit!