Schoko Cookies

glutenfrei, laktosefrei und mit Süßungsmitteln für Diabetiker

100 g weiche Butter

100 g Zucker (Süßstoff, Stevia, Datteln, Xylit)

75 g Kuvertüre dunkel

1 großes Ei

100 ml laktosefreie Milch, oder Mandelmilch (oder weniger, dann werden sie bröseliger, wie gekaufte)

200 g Mehl (Seitz)

1 TL Backpulver

50 g grob geriebene Kuvertüre

Butter und Zucker schaumig rühren. Ei und  75 g geschmolzene Kuvertüre dazu geben.

Mehl und Backpulver unterrühren. Zuletzt die geriebene Kuvertüre dazu.

Im Waffeleisen 8 Min. backen, gleich nach dem Rausnehmen noch ein paar Schokostreusel aufstreuen.