Apfel Quark Waffeln

Da ich die Kombination von Quark, Apfel und Ei sehr lecker finde habe ich die Mischung als Waffeln getestet. Außerdem muss es einfach und schnell bei mir gehen :-)

 

 250 g Mehl (gf Seitz)

175 g Butter

175 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

1 Prise Salz

Schale einer Bio-Zitrone gerieben (hatte keine, einfach Rum Aroma reingemacht)

125 g laktosefreien Quark

1 1/2 TL Backpulver

300 g Äpfel

wer will 50 g Rosinen

 

Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Die Eier unterrühren. Salz und Zitronenschale und den Quark hinzugeben.

Mehl, Backpulver und ca. 6 EL Wasser unter den Teig rühren. Da er sehr fest war, habe ich noch laktosefreie Milch dazu gegeben. Ein bisschen nach Gefühl gehen. Der Teig sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht so fest sein, dass er sich nicht bewegt.

Kleine Apfelstücken und die Rosinen unter den Teig heben.

Im gefetteten Waffeleisen goldbraun backen.

Habe Apfelmus oder rote Grütze dazu gegessen. Frische Erdbeeren sind auch lecker oder eine Marmelade. Bisschen Puderzucker macht die Waffeln hübscher.

 

Guten Appetit