Hefebrot mit Hirseflocken und Leinsamen

100 g Reismehl

100 g Maisstärke

50 g Hirsemehl 

50 g Amaranthmehl

1/2 TL Flohsamen

1/2 frische Hefe

1 TL Zucker

1 1/2 TL Salz

1 TL Apfelessig

Leinsamen

Hirseflocken

200 ml Mandelmilch

100 ml Wasser

• Hefe mit dem Zucker und lauwarmes Wasser mischen, Ruhen lassen

• Backform einfetten mit Öl

• Mehle mit Salz, Hefe, Flohsamen, Essig und der Mandelmilch (geht auch Wasser) mit der Küchenmaschine min 4 Min verkneten.

• Jetzt habe ich noch Leinsamen (geschrotet) und Hirseflocken (vom DM) reingemischt, je nach Gusto und somit den Ballaststoffanteil erhöht

• Teig in die Form geben, im vorgeheizten Ofen (wieder aus machen) ca. 30-40 Min gehen lassen.

• Wieder aus dem Ofen holen und den auf 250° Grad vorheizen

• Das Brot bei 250 ° 10 Min backen, danach runter auf 225 ° Grad reduzieren. Ca. 40 Min im Ofen lassen, kurz vor Ende nochmal mit Öl einpinseln

• Ist sehr lecker geworden. Nicht bröselig, nicht matschig, Die Rinde leicht knusprig aber nicht hart